Овчарска салата

домати, краставици, лук, чушки, гъби, яйце, сирене, шунка, маслини, магданоз

Трио Разядки

с патладжан, чушки и трохи от сирене; млечно-пикантна; разядка с конфи от праз и трохи от сирене, поднесени с топли кростини

Салата от розови домати, маринована чушка и биволско сирене

поднесена с маслини Таджаска и пресен босилек

Салата Цезар

пилешки филенца поднесени върху канапе от айсберг, хрупкави крутони, пармезан, яйце, чипс от бекон и класически Цезар сос

Салата козе сирене с вишнева редукция

запечено козе сирене поднесено с фризе, салата лоло росо и цикория, овкусена с вишнева редукция и нар

Салата с бурата, чери домати и кростина с прошуто

сирене бурата поднесено върху канапе от чери домати овкусени с босилков сос, рукола, кедрови ядки, зехтин и кростина с прошуто

Салата от сотирани тигрови скариди по Провансалски

сотирани скариди в босилеково масло с копър и чесън, поднесени върху канапе от зелени и червени листни салати, жулиени от зеленчуци и ов

Бонбони от пилешко филе с хрупкава коричка

поднесени с млечен сос

Рагу от телешки дроб

поднесено с конфитирано сладко от лук с мащерка

Запечено козе сирене

поднесено върху легло от сотиран спанак със сметана, див лук, сушени домати и пресни гъби

Домашен патешки пастет

поднесен с мармалад от червен лук с Марсала и брускети

Телешко карпачо от Блек Ангъс

поднесено с рукола и пармезан, полято с масло с трюфел

Гъши дроб с поширана круша, ябълка и вишни

поднесен върху легло от поширани ябълки, круши, вишни, зелени аспержи и сушени домати, овкусен с вино „Марсала„

Гулаш

приготвен по оригинална унгарска рецепта

Крем супа от зеленчуци

поднесена със скариди, пресни подправки и масло с трюфел

Веган паста със сотирани зеленчуци и доматен сос, овкусена с босилек

Домашно приготвена паста А ла Карбонара

Прясна паста поднесена със скариди, биск от скариди и зеленчуци, босилек и пармезан

Ризото порчини – манатарка, поднесено със зеленчуци според сезона

крем маскарпоне, гъба манатарка, печурка, див лук, конкасе от домати и пармезан

Запечен свински Джолан

поднесен с картофено пюре с масло и челядинки

Телешки костен мозък

приготвен на ниско температурно готвене, гарниран с топли кростини

Телешки Уелингтън

по класическа рецепта от дюка на Уелингтън, поднесен с аспержи, целина, манатарка, чесън паста и див лук, полято със сос Жу от Порто с р

Пилешко месо от бутче приготвено на Су Вид

сотирано с пушено сирене, сметана, панчета и горски гъби, поднесенo с аспержи, целина, манатарка, чесън паста и див лук , полято със со

Мариновани свински ребра с мед, джинджър, соев сос и чесън

приготвени на ниска температура, поднесени с бейби картофи овкусени с копър и чесън

Шницел по виенски

панирано свинско бон филе, поднесено с листни салати и жулиени от пържени картофи

Еленски бузи

приготвени на ниска температура със зеленчуци, овкусени с бахар и дафинов лист, поднесени с картофено пюре с челядинки и конфитирани пло

Агнешко по Гергьовски

агнешко месо приготвено на ниска температура, поднесено с дроб сaрма с пресен джоджен и чесън, полято с печен сос

Телешки пепър стек от Американско говеждо Блек Ангъс

поднесено с ризото Порчини - манатарка, конфитирани плодове, полят със сос Жу от Порто с розмарин

Сотирани тигрови скариди по Провансалски

поднесени със сушени домати, маслини и сос Перно

Лаврак в масло и пресни билки

поднесен с аспержи, целина, манатарка, чесън паста и див лук, полято със сос Бьор Блан с ванилия

Сьомга приготвена на Су Вид

поднесена с аспержи, целина, манатарка, чесън паста и див лук, полято със сос Бьор Блан с ванилия и пушен пипер

Домашни кюфтета от мляно месо

поднесени с пресни картофи с копър и чесън и сос барбекю

Пилешка пържола от филе

поднесена с пресни картофи с копър и чесън и сос барбекю

Свинска пържола от бон филе

поднесена с пресни картофи с копър и чесън и сос барбекю

Рибай стек от млечно телешко

поднесен с пресни картофи с копър и чесън и сос Жу

Пистачио торта със спанак и ягоди

крем маскарпоне, пистачио ядки, блатове от спанак, ягоди и бял шоколад

Шоколадово Гато

вариация от кафяв и бял шоколад, поднесен с ванилов сос, поръсен със захар на прах

Чийзкейк с бисквити, крем маскарпоне и млечен шоколад

поднесен с кумкуат

Шоколадова череша с вишнево aмарето кули

поднесена върху канапе от лешников дакуаз и пистачио сладолед

Портокалова сфера с течен център

поднесена с карамелен сос и ванилов сладолед

Прясно изпечена пълнозърнеста питка

Прясно изпечена бяло питка