Зелена Мамин Кольо

зелена салата, синьо сирене, сушени плодове, балсамова редукция,орехи

Трите ракии

катък, тракийска салата, кьопоолу, домат,печена чушка, маслини

Зелена с риба тон

зелена салата, краставица, царевица, риба тон, лимони, маслина

Гергьовска салата

зелена салата, пресен лук, краставица, репички, яйце, маслина, лимон

Овчарска салата

домат, краставици, печена чушка, червен лук,шунка, мариновани гъби, сирене, яйце, маслина, магданоз

Шопска салата

домати, краставици, печена чушка, червен лук, сирене, магданоз, маслина, люта чушка

Жътварска салата

домати, печени чушки, пресен лук, царевица, сирене

Гръцка салата

домат, краставица, прясна чушка, червен лук, сирене, фетаки, маслини, риган

Белени домати с биволско сирене

домати, прясно сирене, босилково песто, маслина

Редена салата със сирене

домат, краставица, печена чушка, червен лук, сирене - 50гр

Печени чушки

печени чушки, чесън, копър, мариновани в сос винегрет

Самоковска салата

варени картофи, червен лук, пресен лук, лимон, магданоз,

Цветна бобена

бял и шарен боб, червена, зелена чушка,червен лук, джоджен

Зайо Байо

прясно зеле с моркови, зехтин, лимон, маслина, копър

Царска туршия

сезонна

Чорбаджийска салата

зелена салата, белени домати с биволско сирене, краставици, кьополу, катък, тракийски салата, павлак, печени чушки, яйце

Калугерски салата

зайо байо, цветна бобена, тракийска, кьопоолу, катък, айвар, павлак, северняшка топеница

Тракийска салата

цедено мляко, краставици, чесън, копър, орехи, маслина

Дъска топеници

тракийска, катък, кьопоолу, северняшка топеница, айвар, павлак

Катък с печена чушка

цедено мляко, сирене, чесън, печена чушка, маслина

Бабина кълцаница

накълцани - патладжан, печена чушка, печени домати, чесън, маслина, магданоз

Лютеница с лук

едросмляна с пресен лук

Айвар

сръбска разядка от червени чушки

Паприка у павлаци

мариновани пикантни чушки със сметана

Северняшка топеница

лютеница със сирене

Бяла/черна питка

... и към топениците

Чеснова питка с масло

Таратор с орехи

Шкембе чорба

Пилешка супа

Боб чорба

Супичка на деня

Голяма погача

Малка погача

Плато български сирена

краве, овче, козе, пушено сирене, кашкавал

Краве сирене

Овче сирене

Козе сирене

Пушено сирене

Кашкавал

Прясно сирене

Плато сухи мезета

телешка луканка, телешки суджук, филе Елена, телешка пастърма

Телешка пастърма

Телешка луканка

Телешки суджук

Филе Елена

Плато пушени риби

сьомга, пастърва, дроб от треска, шпроти, сельотка, масло, брускети, лимон, каперси, червен лук

Пушена сьомга

червен лук, масло, брускети, каперси, лимон

Пушена пъстърва

червен лук, масло, , брускети, каперси,лимон

Сельодка

червен лук, масло,брускети, каперси, лимон

Дроб от треска

червен лук, масло,брускети, каперси, лимон

Шпроти

червен лук, масло, брускети, каперси, лимон

Горски манатарки в масло

Лисиче мезе

пържени пилешки крилца със соев сос

Печурки в масло

по желание с копър и чесън

Лозови/зелеви сърмички

запечени в масълце с лимон

Чушки бюрек с млечен сос

панирани пълнени чушки със сирене

Тиквички с прясно сирене

тиквички, домат, прясно сирене, босилково песто

Сирене по шопски

краве сирене, домат, прясна чушка, яйце, люта чушка, чубрица - запечени в гювече с масло

Пушен кашкавал на плоча с боровинков сос

запечен кашкавал с боровинков сос

Плато панирани пилешки хапки и сирена

пилешки хапки с корнфлейкс, пилешки хапки със сусам, сирене в сусам, кашкавалени кубчета, топени сиренца с корнфлейкс,, сладко от борови

Телешки език в масло

Телешки мозък в масло

Телешко шкембе в масло

Юнашко тиганче

телеки език ,мозък и шкембе - запечени в тиганче

Агнешка главичка в масло-обезкостена

Агнешки чревца в масло

Пълнени агнешки шарденчета

с пълнеж от агнешки дреболии, пресен лук, ароматни подправки, запечени с масълце

Свински дроб - на скара или на тиган

Пилешки сърца в масло

Пилешки дробчета в масло

Агнешко по гергьовски

обезкостено агнешко печено, дроб сърма, зелена салата, цедено мляко

Агнешка дроб сърма

запечена дроб сърма, цедено мляко

Телешко джоланче върху запечени картофи с мащерка

Свинско печено джоланче върху запечени картофи с мащерка

Свинска кавърма

свинско месо, лук, гъби, печена чушка, яйце

Катино мезе

свинско филе, пилешко филе, луканка, лук, гъби, печена чушка в тиганче

Пилешка кавърма в гювече

пилешко месо, лук, гъби, печена чушка, кашкавал

Мусака

свинско кълцано месо, картофи със бешамел, цедено мляко

Пълнени чушки

с кайма, ориз, ароматни билки и сос

Боб с наденица

Боб в гърне

по стара българска рецепта

Кашкавал пане

Качамак със сирене и масло

Качамак със свински мръвки

Омлет асорти

с кашкавал, шунка, сирене и гъбки

Телешки чомлек

телешки мръвки, моркови, лук, картоф, гъби, сос

Омлет с кашкавал

Омлет със сирене

Свинска кавърма в омлет

свинско месо, лук, гъби, печена чушка, яийца

Свинско пържено кюфте

Свински дроб по селски

с лук

Телешки стек с манатарки

Катино Мезе

Свинско бон филе, пилешко филе, луканка и зеленчуци

Свинска Кавърма

Свинско месо, лук,гъби,печени чушки и яйце в гювече

Пилешка кавърма в гювече

Пил филе, лук, гъби, печена чушка, запечена с кашкавал

Юнашко тиганче

Телешки език, телешки мозък, телешко шкембе запечени с масло и горски билки на тиганче

Агнешко по Гергьовски

Обезкостено агънце, агнешка дроб сарма, зелена салата, крем от цедено мляко

Агнешка Дроб Сарма

Запечени агнешки дреболии с ориз , горски билки в було и крем от цедено мляко

Агнешка главичка в масло

Обезкостена агнешка главичка с масло ибилки на саханче

Агнешки шарденчета

Пълнени шарденчета с агнешки дреболии, пресен лук, масло и ароматни подправки

Сирене по шопски в гювече

Краве сирене, домат, масло, прясна чушка, яйце, люта чушка, чубрица

Свински шницел по виенски

Свинско бон филе панирано върху пържени картофи, лимон и масло

Пепър стек

телеки стек ,задушен в демиглас и шарен пипер

Маринована рибица

свинско бон филе, запечено с подправки

Хапки на ханджията

свинско бон филе, зелени и червени чушки, гъби, пресен лук, магданоз

Господарска пържола

свинско бон филе, запечено с букет сирена

Свинско по врачански

свинско месо с лук

Медени свински гърди

Хапки на войводата

пилеко филе, гъби, зелени и червени чушки, пресен лук, магданоз

Жарено пиле

пилеко филе, запечено с прясно сирене, домат и песто

Пилето на кръчмаря

пилешко филе, пушено сирене, топено сирене, сметана

Свинско бон филе

Телешки карета

Телешко бон филе на скара

Суджук на гребен

Телешки суджук на скара

Свински карета на скара

Свинско контра филе

Свински дроб на скара

Свински дроб в масло

Свински дроб на тиган с масло и билки

Свински дроб в масло

Свински дроб на тиган с масло и билки

Пилешко филе

Свински врат без кост

Пилешка пържола

Агнешки котлетчета на скара

Телешко кюфте

1 брой

Свинско кюфте

1 брой

Свинско кебапче

1 брой

Телешки суров суджук

телешки суров суджук

Юнашка наденица

наденица на скара, по стара българска рецепта

Суджук на гребен

сушен телешки суджук на скара

Адана кабап

телешко и агнешко мляно месо с пикантни подправки

Свински гърди

на с кара

Свинско карначе

Чорбаджийска тепсия

свински врат, пилешко филе, телешки карета, агнешки котлети, свинско карначе, адана кебап, юнашка наденица, свинско кюфте, кебапче,карто

Табиетлийска софра

телешки джолан, телешки карета, 4 броя телешки кюфтета, телешки суджук, 2 броя телешки шишчета, картофи, печен лук

Мераклийска дъска

свински врат, свински карета, св.кюфтета 2 бр., св.кебапчета 2 бр., свински гърди, св.карначе, свински дроб, картофи, печен лук

Диетична софра

2 броя пилешки пържоли, 2 броя пилешко филе, 2 броя пилешки шишчета, пилешки крилца,картофи, печен лук

Свински джолан на сач

Печено свинско джоланче върху картофи с мащерка на сач

Телешки джолан на сач

Обезкостен телешки джолан с масло върху картофи с мащерка на сач

Сач МАМИН КОЛЬО

телешко месо, пилешко филе, луканка,зеленчуци, кашкавал, магданоз

Свински сач

свинско бон филе, свински гърди, ловджийски наденички, зеленчуци, магданоз

Пилешки сач

пилешко филе, пилешка пържола, зеленчуци, кашкавал, магданоз

Зеленчуков сач

хрупкави зеленчуци на сач с магданоз

Картофен сач

картофи, сметана, чесън, самардала, запечени с кашкавал

Болярска вила

свинско филе, телешко филе, пилешко филе, зеленчуци върху пикантни картофи

Телешки шашлик

телешко филе, телешки суджук, зеленчуци върху пикантни картофи

Пилешки шашлик

пилешко филе, пържола, зеленчуци върху пикантни картофи

Свински шашлик

свинско филе, свински гърди, зеленчуци върху пикантни картофи

Сьомга филе

Лаврак

Пъстърва

на скара или тиган

Скумрия

на скара

Ципура

Бял ориз

Пържени тиквички

с копър, чесън, кисело мляко

Черен ориз

Варени картофи

Картофено пюре

Пържени картофи

Пържени картофи със сирене

Пикантни картофи

Картофи с копър и чесън

Задушени заленчуци с копър и чесън

Студена гарнитура

домат, краставица

Медени апетитки

3 броя мариновани люти чушлета

Гофрета със сладолед

полята със сладко, шоколад или мед и орехи

Меден кейк

Лимонов кейк

Сладолед

3 топки

Шоколадово суфле

с топка сладолед

Десерт Мамин Кольо

цедено мляко с шоколад, сладко или мед и орехи

Домашен сладолед със смокини и крокан

Десерт на деня

Фъстъци

Бадем

Кашу

Хапки на войводата

пилешко филе, червена, зелена чушка,гъби, пресен лук, магданоз

Жарено пиле

пилешко филе, запечено с прясно сирене и домат, полято с песто

Пилето на Кръчмаря

пилешко филе, пушено сирене, топено сирене, сметана

Панирани пилешки филенца

с корнфлейкс и сусам

Пилешка кавърма в гювече

пилешко филе, лук, гъби, печена чушка, домат, кашкавал

Лисиче мезе

пържени пилешки крилца със соев сос

Ризото с пиле и зеленчуци

Пилешки сърца в масло

Пилешки дробчета в масло

Пилешко филе

на скара или на тиган

Пилешка пържола

на скара или на тиган

Пилешко шишче – 1 брой

пилешко филе, лук, чушка, гъба

Маринована рибица

свинско бон филе,запечено в подправки

Хапки на ханджията

свинско бон филе, червени, зелени чушки, гъби, пресен лук, магданоз

Господарска пържола

свинско бон филе, запечено с букет от сирена

Свинско по врачански

свински врат с лук

Свински карета

с мед и чесън

Свинска кавърма в гювече

свинско месо, лук, гъби, печена чушка, домат, яйце

Свински шницел по виенски

свинско бон филе върху канапе от картофи с лимон и масло

Свинско бон филе

на скара или на тиган

Свински врат без кост

на скара или на тиган

Свински дроб

на скара или на тиган

Мариновани свински гърди

на скара

Свинско шишче - 1 брой

Кебапче

Кюфте

Агнешко по Гергьовски

обезкостено агънце, дроб сърма, зелена салатау цедена мляко

Агнешка дроб сърма

запечена в було, цедено мляко

Агнешки котлетчета на скара

Агнешка главичка в масло

обезкостена

Пълнени агнешки шарденчета

с пълнеж от агнешки дреболии, пресен лук, ароматни подправки, масълце

Агнешки чревца в масло на тиганче

Адана кебап

Телешки стек с манатарки

Пепър стек

телешки стек задушен със сос демиглас и шарен пипер

Телешки карета

/от бон филе/ на скара или на тиган

Телешки суров суджук

телешки суров суджук на скара

Суджук на гребен

сушен суджук на скара

Телешко кюфте на скара -1 брой

Телешки език

Телешки език

Телешки език

Телешки мозък

в масло или пане

Шкембе в масло

Юнашко тиганче

телешки език, телешки мозък, телешко шкембе, запечени в тиганче

Телешки мозък

в масло или пане