Фермерска салата

домати, прясна червена чушка, краставица, мариновано краве сирене в риган, червен лук, овкусена с пресен магданоз и винегрет, поднесена

Микс Разядки

пикантна с печен патладжан, рикота, крема сирене и печен чесън и разядка с краве сирене и праз, поднесени с топли брускети и маслини Тад

Салата Цезар

пилешки филенца поднесени върху канапе от айсберг, хрупкави крутони, пармезан, яйце, чипс от бекон и класически Цезар сос

Салата козе сирене с физалис и сос от къпини с мента

запечено козе сирене поднесено със салата валериана и лоло росо, овкусена със сос от къпини и мента, поднесена с печени орехи и кростина

САЛАТА С БУРАТА, ПЕЧЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ, ПАНЧЕТА И КЕДРОВИ ЯДКИ

сирене бурата поднесено върху канапе от печени патладжан, морков и тиквичка, сотирани панчета и билкови крутони, овкусени с песто, гарни

Салата от сотирани тигрови скариди

сотирани скариди в босилеково масло с копър и чесън, поднесени върху канапе от зелени и червени листни салати и жулиени от зеленчуци, ов

Бонбони от пилешко филе с хрупкава коричка

овкусени със соев сос, чесън паста, жълтък и див лук, поднесени с млечен сос

Запечено козе сирене

СКАЛОПИНА ОТ МЛЕЧЕН ТЕЛЕШКИ ДРОБ

телешки дроб с рагу от горски гъби, печен домат, червена чушка, чесън, сотиран червен лук и магданоз

Домашен патешки пастет

Гъши дроб с поширана круша, ябълка и вишни

поднесен върху легло от поширани ябълки, круши, вишни, зелени аспержи и сушени домати, овкусен с вино „Марсала„

Гулаш

Крем супа от зеленчуци

Прясна паста А ла Карбонара

Прясна паста поднесена със скариди

Ризото Порчини – манатарка, поднесено със зеленчуци според сезона

крем маскарпоне, манатарка, печурка, див лук, конкасе от домати, пармезан и черен трюфел

Запечен свински Джолан

поднесен с гъби и картофено пюре с масло

ТЕЛЕШКИ ТАРТАР ОТ БЛЕК АНГЪС

овкусен с дижонска горчица, кисели краставички и Табаско, поднесен с шалот, каперси, пушен пипер и пъдпъдъче яйце, гарнирано с хрупкави

Телешки Уелингтън

по класическа рецепта от дюка на Уелингтън, поднесен върху канапе от мариновани гъби, сотиран спанак и конкасе от домат, полято със сос

ПИЛЕШКО ФИЛЕ СЪС СОС КАФЕ ДЮ ПАРИ

пилешко филе приготвено на Су Вид с френски сос Кафе Дю Пари, поднесено с прясна паста лингуини овкусени със зехтин и пресен босилек

Шницел по Виенски

панирано свинско бон филе, поднесено с листни салати и пържени картофи, гарниран с билково масло

Мариновани свински медальони

свинско бон филе мариновано в дижонска горчица, поднесено върху карамелизиран лук с пресни билки, гарнирано със запечено козе сирене и п

ТЕЛЕШКО ОСО БУКО

Телешки пепър стек от Американско говеждо Блек Ангъс

поднесен с ризото Порчини - манатарка, полят със сос Жу от Порто с розмарин, конфитирани плодове

Сотирани тигрови скариди по Провансалски

поднесени със сушени домати, маслини и сос Перно

Лаврак в масло и пресни билки

поднесен с печен батат, целина, див лук и чесново песто, полят с френски маслен сос

Домашни кюфтета от мляно месо

поднесени със сотирани картофи с копър и чесън

Пилешка пържола от филе

поднесени със сотирани картофи с копър и чесън сос барбекю

Свинска пържола от бон филе

поднесени със сотирани картофи с кoпър и чесън и сос барбекю

ИТАЛИАНСКА НАДЕНИЦА САЛСИЧЕ ПО ТРАДИЦИОННА РЕЦЕПТА

поднесенa с карамелизиран лук, сотирани пресни картофи с копър и чесън и сос барбекю

Говежди рибай стек Блек Ангъс

поднесен със сотирани пресни картофи с копър и чесън и сос Жу

Пистачио торта със спанак и ягоди

крем маскарпоне, пистачио ядки, блатове от спанак, пресни ягоди и бял шоколад

Шоколадово гато

вариация от кафяв и бял шоколад, поднесена с ванилов сладолед, поръсено със захар на прах

ЧИЙЗКЕЙК С БИСКВИТИ, КРЕМ МАСКАРПОНЕ И МЛЕЧЕН ШОКОЛАД

поднесен с домашно сладко от кумкуат

Шоколадова череша с вишнево aмарето кули

поднесена върху канапе от лешников дакуаз и пистачио сладолед

Прясно изпечено пълнозърнесто хлебче

Прясно изпечено бяло хлебче