Фермерска салата

домати, прясна червена чушка, краставица, мариновано краве сирене в риган, червен лук, овкусена с пресен магданоз и винегрет

Микс Разядки

пикантна с печен патладжан и цедено кисело мляко и разядка с праз, поднесени с топли брускети

Салата Цезар

пилешки филенца поднесени върху канапе от айсберг, хрупкави крутони, пармезан, яйце, чипс от бекон и класически Цезар сос

Салата козе сирене с вишнева редукция

запечено козе сирене поднесено с фризе и салата лоло росо, овкусена с вишнева редукция и нар, поднесено с кростина

Салата с бурата, прошуто и манго

сирене бурата поднесено върху канапе от рукола, чери домати, прошуто, манго приготвено на грил и печени орехи, овкусена с редукция о

Салата сърф енд търф от сотирани тигрови скариди и панчета

скариди и панчета сотирани в босилково масло с копър и чесън и жулиени от морков и тиквичка, поднесени върху канапе от айсберг, зелени и

Бонбони от пилешко филе с хрупкава коричка

овкусени със соев сос, чесън паста, жълтък и див лук, поднесени с млечен сос

Запечено козе сирене

поднесено върху легло от сотиран спанак със сметана, див лук, сушени домати и пресни гъби

Скалопина от млечен телешки дроб

телешки дроб с рагу от горски гъби, печен домат, червена чушка, чесън, сотиран червен лук и магданоз

Домашен патешки пастет

поднесен с мармалад от червен лук с Марсала и брускети

Телешки костен мозък

приготвен на ниско температурно готвене, гарниран с топли брускети

Телешко карпачо от Блек Ангъс

поднесено с рукола и пармезан, полято с масло с трюфел

Гъши дроб с поширана круша, ябълка и вишни

поднесен върху легло от поширани ябълки, круши, вишни, зелени аспержи и сушени домати, овкусен с вино „Марсала„

Гулаш

приготвен по оригинална унгарска рецепта

Крем супа от зеленчуци

поднесена със скариди, пресни подправки и масло с трюфел

Веган паста

поднесена със сотирани гъби, аспержи, сушен домат, доматен сос и босилек

Прясна паста А ла Карбонара

Прясна паста поднесена с телешко рагу

с горски гъби, босилек, чесън, доматен сос и пармезан

Ризото Порчини – манатарка, поднесено със зеленчуци според сезона

крем маскарпоне, манатарка, печурка, див лук, конкасе от домати, пармезан и черен трюфел

Ризото с биск от скариди

сотирани тигрови скариди, див лук, сушен домат, босилек, конкасе от домат, черупков сос и листа от пармезан

Запечен свински Джолан

поднесен с гъби и картофено пюре с масло

Телешки Уелингтън

по класическа рецепта от дюка на Уелингтън, поднесен с печено чери, бейби спанак и аспержи полято със сос Жу от Порто с розмарин и конфи

Пилешко месо от бутче на Су Вид с гъши дроб и горски гъби

пилешко месо сотирано с горски гъби и чесън, поднесено върху печено чери, бейби спанак и аспержи, гарнирано с гъши дроб, сос Марсала и к

Шницел по Виенски

панирано свинско бон филе, поднесено с листни салати и пържени картофи, гарниран с билково масло

Мариновани свински медальони

свинско бон филе мариновано в дижонска горчица, поднесено върху карамелизиран лук с пресни билки, гарнирано със запечено козе сирене и п

Патешко магре

приготвено с билково масло и розмарин, поднесено върху печено чери, бейби спанак и аспержи гарнирано с редукция от круши, ром и мента и

Еленски бузи бавно готвени с шалот, бейби морков и Порто

еленски бузи приготвени с дафинов лист, чесън, бейби моркови, шалот, домати и Порто, поднесени върху картофено пюре с трюфел олио и конф

Телешки пепър стек от Американско говеждо Блек Ангъс

поднесен с ризото Порчини - манатарка, полят със сос Жу от Порто с розмарин и конфитирани плодове

Сотирани тигрови скариди по Провансалски

поднесени със сушени домати, маслини и сос Перно

Лаврак в масло и пресни билки

поднесен с аспержи, печено чери и бейби спанак, полято с френски маслен сос

Запечена сьомга

поднесена с аспержи, печено чери, бейби спанак и френски маслен сос

Домашни кюфтета от мляно месо

поднесени с пържени сладки картофи сос барбекю

Пилешка пържола от филе

поднесени с пържени сладки картофи сос барбекю

Свинска пържола от бон филе

поднесени с пържени сладки картофи сос барбекю

Стек от свински врат Иберико

поднесен с пържени сладки картофи и сос барбекю

Говежди топ сирлойн стек Небраска Ангъс

поднесен с пържени сладки картофи и сос Жу

Мока бейлис тирамису

поднесено с какао на прах Bensdorp и сух лед

Пистачио торта със спанак и ягоди

крем маскарпоне, пистачио ядки, блатове от спанак, пресни ягоди и бял шоколад

Шоколадово гато

вариация от кафяв и бял шоколад, поднесен с ванилов сос, поръсен със захар на прах

Шоколадова череша с вишнево aмарето кули

поднесена върху канапе от лешников дакуаз и пистачио сладолед

Прясно изпечено пълнозърнесто хлебче

Прясно изпечено бяло хлебче

Текила Бътерфлай Блу